Min godaste kladdkaka

På kladdkakans dag kände jag mig nödgad att baka en kladdkaka. Vem mår inte bättre av lite choklad, liksom? Nu finns det ju väldigt många olika dagar att hålla reda på, man får ta och plocka ut guldkornen. Kanelbullens dag får ju inte missas, nu har jag bestämt mig för att kladdkakans också är värt att fira!

Det här receptet är mitt eget och jag måste säga att det var den godaste jag har bakat. Kanske kan det passa att baka till helgen?

Sätt på ugnen på 200 grader.

Du behöver:

3 ägg
3 dl strösocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl. vetemjöl (knappt)
1 nypa salt
150 gram smör
200 gram mjölkchoklad

Rör ihop ägg och strösocker i en bunke. Det ska inte vispas, bara röras.
Blanda kakao, vaniljsocker, vetemjöl och saltet i en skål.
Smält smöret. Hacka chokladen i bitar, rör ned i det smälta smöret och rör tills det är en slät smet.
Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten och rör om, rör därefter ned chokladblandningen.

Smörj en rund form med avtagbar kant (24 cm i diameter)med smör, bröa med vetemjöl. Häll i chokladsmeten, grädda i 200 graders ugnsvärme i 15 min. Den ska vara lite lös i mitten. Helst ska man vara så pass förutseende att man gör kakan dagen innan den ska ätas. Men det funkar annars också. Pudra kakan med florsocker! Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde till!

Oreo mud cake

Mmmm, det här var en riktigt maffig kladdkaka, tyckte gästerna på sonens kalas förra helgen. Den hade en strykande åtgång. Jag hittade receptet på Jennys matblogg. Jag kommer absolut göra den fler gånger. Otroligt mäktig förstås men  det är ju sånt man kan leva med....

Botten:

150 gram smält smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 paket Oreokakor

Smält smöret i en rymlig kastrull ( du ska blanda i alla ingredienser i denna) och låt det svalna lite. Tillsätt kakao, socker och vaniljsocker, tillsätt ett ägg i taget. Rör ned mjölet och avsluta med de grovhackade Oreokakorna. Häll smeten i en rund, smörad och mjölad bakform och grädda i 175 graders ugnsvärme i ca 15 minuter. Låt kakan svalna lite.

Topping:

300 gram vit choklad

100 gram mörk choklad

100 gram rumsvarmt smör

2 dl grädde

1 påse minimarshmallows

1 paket Oreokakor (vanliga eller mini)

Finhacka chokladen. Värm grädden i en kastrull och rör ner chokladen. Klicka i smöret och rör till enjämn smet. (Koka upp om den inte tjocknar.) 

Lägg minimarshmallows på kakan, men spara lite till garnering. Häll över fudgen. Tryck i minioreos eller halverade oreos. och strö över resterande minimarshmallows.

Chokladsås:

½ dl socker

½ dl kako

½ dl grädde

Blanda i en kastrull och låt kok aupp uner vispning, sjud sedan några minuter under omrörning så det inte bränns vid. 

Ringla över chokladsåsen över kakan.

Den här kakan görs med fördel dagen innan så den får stå och gotta till sig lite. Eller på morgonen om den ska avnjutas på kvällen. 

Trevlig söndag! 

Kramar, Cath.

Sticky mudcake!

Har du planerat vad du ska mumsa på i helgen? Eller baka och låta andra mumsa på...

Sticky mudcake bakade jag för ett bra tag sen, jag hittade receptet inne på Matplatsen. Den är väldigt god. Men man bör planera mumsandet lite, den ska helst bakas en dag innan.

Till kakan:

4 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
100 gram ljus blockchoklad
100 gram mörk blockchoklad
200 gram smör

Topping:
1,5 dl vispgrädde
3/4 dl socker
3/4 dl sirap
75 gram mörk blockchoklad
75 gram smör

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Smält smör och choklad ( i mikron eller på svag värme i en kastrull) och rör ner det i smeten.

Häll i smord och bröad (jag bröar ALLTID med vetemjöl) form med avtagbar kant.Häll i smeten. Grädda i 225 graders ugnsvärme ca 15 minuter. Den ska vara ordentligt kladdig. Låt svalna.

Blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull och låt koka ihop tills den tjocknar, i ca 15 minuter. Tag av kastrullen och rör ner smöret under vispning. Bred på glasyren över kakan och låt den kallna. Smakar absolut bäst dagen efter då den fått sätta sig ordentligt.

Mums, visst blir det den här till helgen?

Kramar, Cath.

Saffranskladdkaka

Det här är en kladdkaka som jag läst så mycket om och som alla verkar ha bakat. Utom jag. Dags att råda bot på den saken tyckte jag när vi skulle ha gäster.  Jag googlade lite (många träffar blev det...) och hittade det här receptet (trevlig blogg som jag kommer att återvända till!) som jag använde mig av.

125 gram smör
100 gram vit choklad
0,5 gram saffran (en påse)
1 dl grovt riven mandelmassa
2,5 dl socker
2 dl mjöl
1/4 tsk salt
3 tsk vaniljsocker
3 ägg

Smält smöret, bryt chokladen i bitar och lägg ner att smälta i det heta smöret. Tillsätt saffran.

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt saffransblandningen och rör ihop. Tillsätt äggen allra sist och rör till en smidig smet.

Smörj och bröa (jag tar mjöl) en rund form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter, häll i smeten och grädda i 185 graders ugnsvärme ca 20-25 minuter. Min var inne i 25 minuter och blev lagom kladdig.

Pudra florsocker (använd en tesil)  över kakan vid servering och servera med gräddglass eller vispad grädde.

Den var ljuvligt god och fick gott betyg av gästerna!